marjolaine grecque  

(Origanum majorana)

La marjolaine grecque est très aromatique et a un goût épicé-amer avec une note légèrement sucrée. 
Feuillets pilés ou entiers.


La forme sauvage de la marjolaine vient d'Asie Mineure.  

La plante frugale s'est répandue en Afrique du Nord et dans les pays méditerranéens.  

La marjolaine est également appelée herbe à saucisse, mauvaise herbe, herbe rôtie, herbe rôtie, jardin major, herbe culinaire, herbe à tripes, mairan, herbe mairal, mairon et miran.

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marjolaine

Chypre, montagnes Troodos

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marjolaine

Crète, Lassithi, Sitia

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Ingrédients
huiles essentielles (citral; géraniol; pinène; caryophyllène; camphre; limonène)
Acides polyphénoliques
Flavonoïdes (y compris artémitine, hespéridine)
Verbascoside