Safran (Crocus sativus), de  Kozani

Le safran (de l'arabe / persan za'farān) est un crocus qui aime le brouillard et les endroits plus frais. En automne, il fleurit en violet pendant trois jours ; les fleurs sont ensuite cueillies le plus tôt possible dans la journée afin que les délicats fils du pistil soient le moins possible exposés au soleil. Le moment idéal pour récolter est lorsque les fleurs ne sont pas encore complètement ouvertes.

Immédiatement après, seuls les trois fins pistils rouges sont arrachés à la main. Ils sont fortement aromatiques, ont une odeur immense et étaient déjà commercialisés dans l'Antiquité comme épice précieuse, mais aussi comme colorant.

Conservation : Le safran doit être conservé à l'abri de la lumière, de l'humidité et de la chaleur. Idéal dans des bocaux en verre bien ajustés dans un endroit frais. 

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Die Werte unseres Safrans Ernte 2021:
- Feuchte: 10,4%
- Crocin: 250,5
- Picrococcin: 112.2
- Safranal: 48,9 

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Fils de safran

GR, Kozani,  Grèce centrale
KK-08-061

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Fils de safran

récolte fraîche 20/21
Clip vidéo

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Safran

la fin
Récolte 2021

maintenant
ordre!

Ingrédients
Carotène et Crocine, Huiles Essentielles :

Terpènes, alcools terpéniques, esters, constitués de
de Pinin, entre autres,
Vitamines comme la thiamine - vitamine B1
Riboflavine - Vitamine B 2
ainsi que des flavonoïdes